Tajine d'agneau aux raisins et noix de cajou

Name: Tajine d'agneau aux raisins et noix de cajou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800g d'épaule d'agneau découpée en morceaux d'environ 50g; 2 oignons; 70g de raisins secs; 60g de noix de cajou non salées; 3CàS de miel; 2CàS d'huile; 1CàS de ras-el-hanout; sel et poivre

Tajine d'agneau aux raisins et noix de cajou - photo 2

Tajine d'agneau aux raisins et noix de cajou - photo 3

Plat

4 parts

moyen

1 h 10 m

Ingrédients

Pour 4 personnes :

800g d'épaule d'agneau découpée en morceaux d'environ 50g
2 oignons
70g de raisins secs
60g de noix de cajou non salées
3CàS de miel
2CàS d'huile
1CàS de ras-el-hanout
sel et poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 heure

Peler et émincer les oignons. Faire griller à sec les noix de cajou dans une poêle.
Faire dorer la viande avec l'huile dans une cocotte. Y ajouter les oignons émincés et remuer pendant environ 2 minutes.
Ajouter le ras-el-hanout, le sel et le poivre puis verser de l'eau à mi hauteur.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Au bout des 30 minutes, ajouter dans la cocotte le miel, les raisins et les noix de cajou. Remuer délicatement puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à couvert.
Servir aussitôt et savourer!