Tajine de poulet aux poires, aubergines et cannelle

Ingrédients

• 4 hauts de cuisses de poulet
• 2 oignons
• 2 Cuillères à soupe d'huile d"olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 aubergines
• 250 ml d'eau
• 2 oignons
• 2 cuillères à café de cannelle
• une capsule de safran
• 4 poires (bien fermes)
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• sel
• poivre