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Roulades d'aubergine au poulet

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de blanc de poulet

une grosse aubergine

3 tranches de pain de mie

un peu de lait


une poignée de feuilles de coriandre hachées

1 cuillère à café d'ail écrasé

1 cuillère à café de gingembre râpé

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de coriandre moulu

une pincée de curcuma

sel

poivre

des cure-dents

Préparation

  • Mettre les tranches de pain de mie à tremper dans le lait. Couper grossièrement les blancs de poulet et les passer au hachoir.
  • Presser et égoutter le pain de mie, puis l'incorporer à la viande, ainsi que les épices, les feuilles de coriandre hachées et le sel.
  • Mélanger puis confectionner des boulettes allongées et réserver au frais.Détailler l'aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur.
  • Badigeonner le dessous des tranches avec de l'huile d'olive.
  • Placer une boulette de viande au milieu de chaque tranche d'aubergine et l'enrouler sur elle-même, puis maintenir l'ensemble à l'aide d'un cure-dent.
  • Disposer les roulades ainsi formées sur une plaque allant au four recouverte de papier aluminium , saler et poivrer.
  • Enfourner et faire cuire à 180° pendant une trentaine de minutes.

Photos

Roulades d'aubergine au poulet, photo 1Roulades d'aubergine au poulet, photo 2Roulades d'aubergine au poulet, photo 3Roulades d'aubergine au poulet, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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