1) Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau chaude. Mettre l'aubergine dans un plat allant au micro-onde et recouvert d'un film percé de quelques trous. Cuire 5 minutes. Laisser refroidir, retirer la chair à la cuillère et la passer au mixer.
Faire cuire le poulet sans ajout de gras, avec 2 pincées du mélange d'épices. Ajouter le poulet à l'aubergine et mixer. Ajouter les œufs et un peu de biscotte mixée pour épaissir le mélange. Ajouter les raisins.bien mélanger. Saler, poivrer.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, déposez de petits tas de pâte dans la poêle et faites cuire 2/3 minutes de chaque côté.
2) Mélanger tous les ingrédients. Délayez avec un peu de lait si la consistance paraît trop épaisse.
Servir bien frais en accompagnement des galettes.
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