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Galettes de poulet et sauce aux champignons

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
Comment épater ses amies en trente minutes pour un plat simple mais savoureux? Voici la solution, galettes de poulet et sauce aux champignons.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lb de poulet haché cru

1 oignon haché

1/3 t. lait

2/3 t. chapelure italienne


2 gousses d'ail hachées

sel et poivre

2 oeufs battus

1 ¾ t. chapelure italienne

huile


Pour la sauce aux champignons :

1 échalote sèche

½ boîte de crème de champignon

¼ t. poivron rouge haché

¼ t. champignons tranchés

1/3 t. bouillon de légume

¼ t. mousseux blanc (ou vin blanc)

2 cuillères à soupe crème sûre

sel et poivre

huile

1 cuillère à soupe fécule de maïs délayée dans l'eau

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients servants à faire les galettes. Placer au réfrigérateur environ 2 heures.
  • Former des galettes. Tremper dans les œufs chacune des galettes et enrober de chapelure. Ne pas s'inquiéter si ça se brise un peu, ça figera pendant la cuisson.
  • Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y mettre les galettes. Faire cuire à feu assez élevé jusqu'à ce que ce soit doré des 2 côtés. Continuer la cuisson une bonne dizaine de minutes.
  • Couvrir si nécessaire. (attention, c'est quand même du poulet, vaut mieux que ce soit trop cuit que pas assez). Servir avec la sauce.
  • Pour la sauce aux champignons :
    Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les échalotes et les légumes.
  • Déglacer avec le mousseux. Laisser réduire presque de moitié. Ajouter la crème de champignon et le bouillon de légume. Bien mélanger et ajouter la fécule délayée. Laisser mijoter à feu doux 2 ou 3 minutes.
  • Retirer du feu et ajouter la crème sûre. Bien mélanger. Servir sur les galettes de poulet.

Photos

Galettes de poulet et sauce aux champignons, photo 1
Galettes de poulet et sauce aux champignons, photo 2

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Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

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