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Spaghetti aubergines / poulet émincé, touche balsamique et sauce rosée

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 à 400 g de poulet


200 g de spaghetti

1 bonne cuillère à café de maïzena

20 cl de lait environ

2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates

Une gousse d'ail hachée



Un oignon émincé

Un peu de sucre roux

Pignons de pin

Vinaigre balsamique

Parmesan

Tomates séchées

Sel, poivre

Préparation

  • Piquer les aubergines à la fourchette et les faire cuire 3 minutes au micro ondes.
  • Faire fondre une noix de beurre dans une petite casserole et y délayer la maïzena.
    Ajouter le lait, le concentré de tomates, mélanger.
    Ajouter les herbes et l'ail, saler poivrer.
  • Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu de beurre ou huile.
    Ajouter un peu de sucre roux, et un filet de vinaigre balsamique,pour caraméliser, réserver.
    Garder ce mélange dans la poêle.
  • Faire cuire les pâtes.
  • Pendant ce temps, dans la poêle contenant l'oignon, ajouter le poulet émincé en petit morceaux, les aubergines coupées en dés, et la sauce, y ajouter un peu de gruyère râpé et mélanger, à feu moyen.
  • Disposer les pâtes, la sauce par-dessus dans un joli plat.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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