Blanc de poulet, réduction de balsamique
Préparation
- Émincez finement les échalottes.
Coupez les tomates confites en petits morceaux. - Chauffez l'huile dans une poêle et faites y revenir les échalottes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez alors les blancs de poulet, salez, poivrez et laissez dorer de tous les côtés.
Réservez le poulet. - Déglacez la poêle avec le vinaigre et le miel, versez un petit verre d'eau et grattez le suc avec une spatule en bois.
Laissez bouillonner en ajoutant les tomates confites. - Délayez la Maïzena dans un peu d'eau et versez la dans la sauce en fouettant. Laissez un peu épaissir.
- Assaisonnez en goûtant au préalable.
- Servez les blancs de poulet nappés de sauce.
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