Ptitchef

Filets de poulet au vinaigre balsamique et confiture de framboises

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de poulet de +/- 200 grammes


3 cuillères à soupe de confiture de framboises

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

250 ml de bouillon de poule

10 cl de crème fraîche

Sel et poivre

Un peu de matière grasse

Préparation

  • Mettre chauffer la matière grasse dans une poêle.
  • Y mettre cuire les filets de poulet, saler et poivrer.
  • Quand ils sont cuits, les retirer et les garder au chaud.
  • Dans la même poêle, faire suer les échalotes finement hachées. Déglacer avec le vinaigre et ajouter la confiture.
  • Incorporer la crème et le bouillon.
  • Laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
  • Vérifier l'assaisonnement et y ajouter si besoin du poivre et du sel. Ajouter les filets réservés dans la poêle.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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