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- Filets de poulet au vinaigre balsamique et confiture de framboises
Filets de poulet au vinaigre balsamique et confiture de framboises
Préparation
- Mettre chauffer la matière grasse dans une poêle.
- Y mettre cuire les filets de poulet, saler et poivrer.
- Quand ils sont cuits, les retirer et les garder au chaud.
- Dans la même poêle, faire suer les échalotes finement hachées. Déglacer avec le vinaigre et ajouter la confiture.
- Incorporer la crème et le bouillon.
- Laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
- Vérifier l'assaisonnement et y ajouter si besoin du poivre et du sel. Ajouter les filets réservés dans la poêle.
Accord vin : Que boire avec ?
MeursaultBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
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