Ptitchef

Poulet grillé, sauce au vin rouge et aux framboises

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de Bovril au poulet

1 cuillère à thé de beurre mou

2 grosses poitrines de poulet désossées

Huile

1 cuillère à soupe de beurre

½ oignon haché finement

1 cuillère à thé de moutarde sèche

1½ tasse de bon bouillon au choix

2/5 de tasse de confitures de framboises

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

½ tasse de vin rouge

2 cuillères à soupe de persil frais ciselé

1 chopine (227 g) de champignons en tranches

Sel et poivre au goût

Préparation

  • Mélanger la moutarde de Dijon, le beurre mou et le Bovril au poulet. En badigeonner les poitrines de poulet de chaque côtés avec un pinceau.
  • Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et saisir les poitrines de poulet de chaque côtés.
  • Mettre les poitrines sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four à 375 F pendant environ 30 à 40 minutes.
  • Dans une petite casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon et les champignons dans le beurre 2 à 3 minutes.
  • Saupoudrer de moutarde sèche, puis mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser réduire 2 à 3 minutes en brassant.
  • Ajouter le reste des ingrédients, puis porter à nouveau à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce ait réduit légèrement et soit plus veloutée.
  • Retirer la casserole du feu, saler et poivrer au goût. Réserver au chaud et servir sur les poitrines de poulet.
D Délices & Confession

Photos

Poulet grillé, sauce au vin rouge et aux framboises, photo 1Poulet grillé, sauce au vin rouge et aux framboises, photo 2Poulet grillé, sauce au vin rouge et aux framboises, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge


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