Ptitchef

Quiche à l'indienne

Plat
8 parts
1 heure
1 heure
moyen
403 Kcal
Une quiche aux saveurs exotiques pour changer de la traditionnelle "lorraine".
A déguster avec une petite salade et vous serez transportés directement au pays des Indes!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1/2 yaourt nature

1/2 verre de jus de citron

1 c. à soupe de mélange d'épices tandoori

1 pincée de coriandre moulue

1 pincée de cumin

3 escalopes de poulet

3 pommes de terre (spéciales purée)

2 graines de cardamome

20 g de beurre

2 oeufs (+ 2 jaunes)

250 ml de crème fleurette

250 ml de lait

Sel

Poivre

10 g d'amandes (effilées)

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    Faites pré-cuire votre pâte brisée 10 minutes environ.
    Préparez la marinade: dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, les épices tandoori, la coriandre et le cumin.
    Détaillez les escalopes de poulet en dés.
    Placez-les dans la marinade, mélangez bien et laissez ensuite au frigo pendant 30 minutes.
  • Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
    Faites-les cuire avec les graines de cardamome dans de l'eau bouillante salée.
    Egouttez en éliminant la cardamome avec une petite passoire.
    Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette et réservez.
    Dans une passoire, égouttez le poulet et réservez la marinade.
    Faites sauter le poulet dans une poêle avec le beurre.
    Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fleurette et le lait.
    Ajoutez la purée de pommes de terre, la marinade et les dés de poulet.
    Salez, poivrez et mélangez le tout.
    Versez cette préparation sur la pâte légèrement précuite.
    Enfournez pendant 40 minutes environ.
    Lorsque le dessus de la quiche est bien doré, sortez le plat du four.
    Décorez avec les amandes effilées.
    Dégustez!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 220g
Calories: 403Kcal
  • Glucides: 30.8g
  • Lipides: 22.5g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 17.4g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge





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