Une quiche sans pâte avec une tortilla? c'est possible! recette légère

Plat
facile
30 min
250 Kcal

Pas de pâte feuilletée sous la main et une envie soudaine de quiche ? On a la solution parfaite : une tortilla comme base ! Oui oui, celle qui vous reste de votre soirée fajitas ! C’est ultra pratique, léger et ça dépanne à merveille. On y ajoute une garniture toute simple avec des œufs, un peu de skyr, des dés de jambon, de la courgette et du fromage râpé… et hop, direction le four. Résultat : une quiche sans pâte moelleuse, savoureuse, et surtout super facile à faire ;)

Ingrédients

2
Coût estimé: 2.62€ (1.31€/part)

Matériel

  • 1 moule rond

Préparation

Préparation5 min
Cuisson25 min
  • Une quiche sans pâte avec une tortilla? C'est possible! Recette légère - Préparation etape 1Mélanger les oeufs, le skyr, le sel, le poivre et l'emmental râpé.
  • Une quiche sans pâte avec une tortilla? C'est possible! Recette légère - Préparation etape 2Placer une tortilla dans un moule rond à bords hauts.
  • Une quiche sans pâte avec une tortilla? C'est possible! Recette légère - Préparation etape 3Verser l'appareil à quiche dans la tortilla.
  • Une quiche sans pâte avec une tortilla? C'est possible! Recette légère - Préparation etape 4Ajouter les morceaux de courgette cuites (voir conseils en fin de recette ↓↓), les dés de jambon et les feuilles de basilic frais.
  • Une quiche sans pâte avec une tortilla? C'est possible! Recette légère - Préparation etape 5Répartir rapidement avec une cuillère.
  • Une quiche sans pâte avec une tortilla? C'est possible! Recette légère - Préparation etape 6Faire cuire au four (préchauffé) pendant 25 minutes à 180°C.
  • Une quiche sans pâte avec une tortilla? C'est possible! Recette légère - Préparation etape 7Attendre quelques minutes puis retirer la quiche du moule et servir!

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FAQ ❓

Peut-on remplacer la pâte d’une quiche par une tortilla?

Oui, utiliser une tortilla (de blé ou de maïs) comme base de quiche est une astuce légère et rapide. Elle remplace avantageusement la pâte brisée ou feuilletée en réduisant les matières grasses et les calories. Une fois placée dans un moule à bords hauts, elle devient croustillante à la cuisson tout en tenant bien la garniture.
Oui c'est possible et vous pourrez retrouver la recette ici!
Une tortilla de blé classique fonctionne très bien, mais vous pouvez aussi utiliser une tortilla au maïs pour une version sans gluten et plus rustique. Veillez à choisir une taille adaptée au moule : elle doit épouser les bords sans se casser.
Attention à la garniture, elle ne doit pas être trop liquide. C'est pour cette raison que nous avons choisi la cuisson au four (ou airfryer) pour les courgettes! Une cuisson sans excès d’humidité garantit une base dorée et ferme pour votre quiche. Aussi, pour l'appareil à quiche, nous avons remplacé la traditionnelle crème par du yaourt skyr.
Oui, le skyr peut être remplacé par du yaourt grec, du fromage blanc ou même de la ricotta pour une texture plus crémeuse. Le skyr reste toutefois une excellente option pour une quiche légère et riche en protéines.
Le mieux est de précuire les rondelles de courgette au four ou au airfryer pendant 15 minutes à 180°C. Cela permet de concentrer leur goût, de réduire l’humidité et d’éviter qu’elles ne détrempent la quiche. Pour les quantités, c'est comme vous le souhaitez! Vous pourrez même remplacer la courgette par des tomates séchées par exemple.
Absolument ! Vous pouvez remplacer les dés de jambon par du poulet, du tofu, du saumon fumé ou cuit ou des légumes grillés (poivrons, champignons, épinards…). Cette base est ultra modulable selon les saisons ou les restes du frigo.
Une cuisson de 25 à 30 minutes à 180°C suffit. Vérifiez que le mélange œufs-skyr est bien pris au centre et que le fromage est doré. Si la tortilla colore trop vite sur les bords, couvrez la quiche avec un peu de papier aluminium en fin de cuisson.
Cette quiche se conserve 2 à 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Vous pouvez la réchauffer doucement au four ou la déguster froide, idéale pour un repas léger ou une lunch box saine et savoureuse.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 249Kcal
  • Glucides: 12.4g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 22.2g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (236g)
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Equipement

four

À savoir

Conservation au réfrigérateur
Anti-gaspillage
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Questions

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

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