Comment faire du Skyr maison ? Recette facile et économique !

Dessert
facile
5 h 1 m
90 Kcal

Voici notre recette de skyr fait maison, une alternative saine et délicieuse aux yaourts traditionnels ! Préparé avec du fromage blanc à 0% de matières grasses, ce skyr fait maison est idéal pour un petit-déjeuner nutritif ou un dessert léger. Soyez créatifs : Sur des pancakes, pour remplacer le yaourt dans des gâteaux, préparer des sauces au yaourt, ou bien pour réaliser des bowls avec des fruits frais, les options sont infinies ! Super facile à préparer, il vous faudra seulement un bol, un élastique et de la gaze pour déguster un skyr sain et gourmand :-)

Ingrédients

5
Coût estimé: 3€ (0.6€/part)

Matériel

  • 1 bol
  • 1 élastique
  • de la gaze
  • 1 pince (optionnel)

Préparation

Préparation1 min
Temps de repos5 heures
  • Comment faire du Skyr maison ? Recette facile et économique ! - Préparation etape 1Ouvrir le pot de fromage blanc et retirer l'opercule.

    *Ne jetez pas le couvercle.
  • Comment faire du Skyr maison ? Recette facile et économique ! - Préparation etape 2Recouvrir le dessus avec de la gaze ou un tissu propre. Sceller le tissu avec un élastique.
  • Comment faire du Skyr maison ? Recette facile et économique ! - Préparation etape 3Retourner le pot dans un bol afin que le liquide contenu dans le fromage blanc puisse s'écouler.
    *Astuce: vous pouvez percer un petit trou dans le fond du pot afin que + de petit lait puisse s'écouler.
    *Nous avons ajouté une pince pour regrouper les coins du tissu.
  • Comment faire du Skyr maison ? Recette facile et économique ! - Préparation etape 4Mettre le pot au frais pendant 1 nuit (5 heures au moins) afin que le petit lait s'écoule dans le bol.
  • Comment faire du Skyr maison ? Recette facile et économique ! - Préparation etape 5Retirer la gaze.
  • Comment faire du Skyr maison ? Recette facile et économique ! - Préparation etape 6Et voilà, c'est prêt!
  • Comment faire du Skyr maison ? Recette facile et économique ! - Préparation etape 7Vous pouvez accompagner votre bol de skyr de framboises, pépites de chocolat et beurre de cacahuètes pour un maximum de gourmandise!

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FAQ ❓

Puis-je remplacer le fromage blanc par du yaourt grec pour faire du skyr maison ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec comme substitut au fromage blanc pour faire du skyr maison, la texture sera plus compacte !
Oui c’est tout à fait possible.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt au lait de brebis comme substitut au fromage blanc pour faire du skyr maison. Cependant, gardez à l'esprit que le goût et la texture seront peuvent-être un peu différents.
Le skyr maison peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours. Assurez-vous de le stocker dans un récipient hermétique.
Oui, le skyr maison peut être congelé. Placez-le dans un récipient hermétique adapté à la congélation et il peut être conservé jusqu'à 2 mois au congélateur. Vous pouvez même le congeler dans des bacs à glaçons pour sortir la quantité nécessaire pour un smoothie par exemple.
Vous pouvez ajouter des fruits frais, de la vanille, du miel, du sirop d'érable, du chocolat, des purées d’oléagineux (cacahuètes, amandes, noisettes), du granola maison, bref, faites vous plaisir sur les toppings !
Le skyr est généralement pauvre en glucides et riche en protéines, ce qui en fait un choix adapté pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides.
Oui, vous pouvez utiliser du skyr maison comme substitut du yaourt dans de nombreuses recettes. Il fonctionne bien dans les smoothies, les sauces, les marinades et les desserts.
Vous pouvez réaliser un gâteau avec du skyr, et même des recettes de sauce au yaourt, ou encore des barres glacées aux fruits rouges.
*Nous vous avons montré la façon la plus pratique de faire du skyr, mais si vous souhaitez avoir un skyr encore plus épais, vous pouvez le transférer complétement dans de la gaze et le laisser dans une passoire au dessus d'un bol pendant une nuit.
*Le fromage blanc va créer un effet ventouse en restant dans le pot et une partie du liquide va rester sur le fromage blanc en bas du pot.
-Vous pouvez aussi le mélanger et recommencer le processus pour retirer encore plus de petit lait.
-Vous pouvez percer un trou dans le fond du pot pour laisser passer de l'air à l'intérieur du pot et permettre au petit lait de mieux sortir du pot. Refermez le trou par la suite avec du scotch.
Vous pouvez ajouter du coulis de fruits ou de l'extrait de vanille par exemple!

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 90Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 0.4g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

À savoir

Conservation au réfrigérateur
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Questions

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis 2017.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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4.43/5, 42 votes 4 commentaires

Jeannot

Tres original et très simple à faire.

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Réponse Ptitchef_com:

Merci beaucoup ! C'est vrai que ce skyr maison est à la fois simple et délicieux. N'hésitez pas à le personnaliser avec vos fruits ou toppings préférés pour encore plus de plaisir !

Paul

Une super méthode, Merci !

J'ai cuisiné cette recette
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Réponse Ptitchef_com:

Avec grand plaisir ! :)

Pat

Quel consommateur soucieux de sa santé et de celle de sa famille,de nos jours , ignore tout ce qui est écrit ?

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loraine9

Oui la texture est intéressante mais dans le Skyr ,je croyais qu'il y avait des ferments ?

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