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Tarte au pommes version verrines

Dessert
6 parts
25 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 pommes de reinettes

5 cuillères à café de sucre en poudre

250 g de mascarpone

6 cuillères à soupe de fromage blanc O %

1 gousse de vanille

Caramel liquide à la vanille

6 crêpes gavottes émiettées

Préparation

  • Pelez vos pommes de reinettes puis enlevez à l'aide de votre économe le trognon. Dans votre cuit vapeur, placez vos pommes dans un papier aluminium pour faire une papillote, laissez cuire à la vapeur pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, dans un saladier vous mélangez le mascarpone, le fromage blanc puis le sucre au fouet en y ajoutant les graines de vanille prélevées sur les gousses, fouettez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
  • Mettre dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile puis au frigo.
  • Quand vos pommes sont prêtes, attendre qu'elles refroidissent puis écrasez à la fourchette.
  • Avec une petite cuillère mettre votre compote de pomme dans le fond de la verrine avec quelques petites morceaux de gavottes.
  • Sortir la poche à douille du frigo pour remplir vos verrines que vous allez recouvrir de caramel à la vanille (vahiné).
  • Parsemez de quelques petits morceaux de gavottes émiettées Un petit tour au frigo avant de ser.vir

Photos

Tarte au pommes version verrines, photo 1Tarte au pommes version verrines, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

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