Tarte gourmande au chocolat et aux pommes

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Ingrédients

- 320g de farine
- 25g de cacao en poudre Van houten

- 180g de beurre
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 5 jaunes d'oeufs
- 4 pommes
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 500g de mascarpone

Préparation

Etape 1 - Tarte gourmande au chocolat et aux pommes

Etape 1

Préparation de la pâte ; mélanger 280g de farine, 50g de sucre et le cacao puis incorporer le beurre coupé en petits morceaux et pétrir quelques minutes.
Etape 2 - Tarte gourmande au chocolat et aux pommes

Etape 2

Ajouter l'oeuf entier et les 2 jaunes d'oeufs.
Etape 3 - Tarte gourmande au chocolat et aux pommes

Etape 3

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
Etape 4 - Tarte gourmande au chocolat et aux pommes

Etape 4

Dans un saladier battre les 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter 40g de farine, le rhum et mélanger. Puis incorporer le mascarpone. Réserver cette crème au réfrigérateur.
Etape 5 - Tarte gourmande au chocolat et aux pommes

Etape 5

Peler les pommes et les couper en grosses lamelles. Etaler la pâte, la disposer dans un moule à tarte beurré ou mettre du papier de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette.
Etape 6 - Tarte gourmande au chocolat et aux pommes

Etape 6

Etaler la crème au mascarpone sur la pâte au chocolat, lisser à la spatule. Disposer les lamelles de pommes sur la crème.
Etape 7 - Tarte gourmande au chocolat et aux pommes

Etape 7

Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pendant 40 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de servir.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

975Kcal49%

Calories

112.7g38%

Glucides

96.7g100%

Lipides

59.9g100%

Gras sat.

22.1g44%

Protéines

7.3g29%

Fibres

57.4g64%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 488g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:







Commentaires des membres:

vanillepatapouf, 03/01/2010

Je trouve que cette recette a lair vraiment bonne,elle est très bien expliquée.Et j'aime bien toute les photos qui explique les étapes!
bonne dégustation à tous ceux qui font la recette!!!

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