La tarte aux pommes dite al'coloche

Ingrédients

• 1 kg de pommes reinettes
• 50 g de beurre
• 75 g de sucre cassonade
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 oeuf
• quelques gouttes d'extrait de vanille

Pour la pâte brisée:

• 150 g de farine
• 75 g de beurre à température ambiante
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 pincée de sel