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Gâteau au skyr et pépites de chocolat: la solution saine pour le dessert!

Situé entre le yaourt et le fromage frais, le skyr est une spécialité islandaise extra onctueuse. Plus faible en matières grasses qu'un yaourt type "à la grecque", il est aussi très riche en protéines (2,5 fois plus qu'un yaourt classique). Un allier donc santé et minceur idéal à ajouter dans ses desserts pour se faire plaisir sans culpabiliser ;-)
On vous laisse avec la gourmandise de notre gâteau au skyr et pépites de chocolat, un résultat extra frais garanti !
Dessert
8 parts
15 min
2 min
30 min
facile
186 Kcal

Ingrédients

8

Matériel

  • Notre moule moule à bundt mesure 22cm de diamètre
Coût estimé: 4.59 (0.57€/part)

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
  • Ajout le skyr, la maïzena et mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
  • Montez les blancs en neige fermes et ajoutez-les délicatement au mélange. Utilisez une maryse pour incorporer délicatement les blancs à votre préparation sans les casser.
  • Versez la préparation dans un moule et faites cuire au four à 180°C durant 30 minutes.
  • Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Une fois mis sur une assiette, laissez-le reposer au frais au moins une heure. L'idéal étant de faire ce gâteau la veille pour le lendemain (ou le matin pour le soir) afin de garantir une dégustation extra fraîche !
    Bon appétit ;-)

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Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Qu'est ce que le skyr ?
La skyr est un yaourt islandais à base de lait écrémé. Très faible en matière grasse et riche en protéine.

Par quoi remplacer le skyr ?
Pour remplacer le skyr vous pouvez utiliser des petit suisses 0% de matière grasse.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (108g)
Calories: 186Kcal
  • Glucides: 22.2g
  • Lipides: 6.5g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 9.3g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 13.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gâteau au skyr et pépites de chocolat: la solution saine pour le dessert!, photo 1
Gâteau au skyr et pépites de chocolat: la solution saine pour le dessert!, photo 2
Gâteau au skyr et pépites de chocolat: la solution saine pour le dessert!, photo 3
Gâteau au skyr et pépites de chocolat: la solution saine pour le dessert!, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Est ce que la forme du moule est importante quant à la réussite du gâteau ??? Peut on le réaliser avec un moule à manqué par exemple... Merci

Réponse:

Vous pouvez les faire dans un autre moule, comme un moule à manqué




Commentaires des membres:

coco26190
coco26190, 19/11/2021

On peut le faire avec des petits suisses, c'est la même chose que le skyr, en moins cher. Bonne recette avec le café!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
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Réponse Ptitchef.com:

Le skyr est un fromage blanc sans matière grasse. Ce n'est pas la même chose que les petits suisses qui peuvent être très gras. Nous vous conseillons les petits suisses 0%

memalou, 19/11/2021

On peut certainement faire ce gâteau avec des petit suisses. C'est moins cher, mais désolée, ce n'est pas la même chose :0,2g% de matières grasses pour le skyr contre 8,9% pour le petit suisse !

(1) (0) Signaler
xyz, 19/11/2021

Sûrement bon mais ou trouver du skyr quand on habite a la campagne loin des hyper marché pas facile pensez a nous qui sommes perdus

(3) (0) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Vous pouvez remplacer par des petit suisses 0%.


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