Muffins aux courgettes au airfryer: la recette légère et moelleuse

Name: Muffins aux courgettes au airfryer: la recette légère et moelleuse
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 œufs; 260 gr de courgettes (2 courgettes taille moyenne); 12 feuilles de basilic; 10 cl d'huile neutre; 100 gr de skyr (ou yaourt grec); 40 gr de parmesan râpé; 140 gr de farine; 9 g de levure chimique; Graines de pavot; sel; poivre

Entrée

facile

24 min

464 Kcal

Les muffins aux courgettes cuits au airfryer sont une recette salée rapide et facile à réaliser, parfaite pour toutes les occasions : des petits déjeuners salés aux apéritifs en passant par les déjeuners de bureau. Composés de courgettes râpées, d'œufs, de yaourt skyr, de parmesan et de basilic frais, ces muffins sont moelleux, légers et riches en saveurs, grâce à l'ajout de graines de pavot et d'une touche épicée de poivre. Cuits au airfryer en moins de 20 minutes, ils ne contiennent pas de beurre et sont idéaux pour ceux qui recherchent un en-cas sain et nutritif prêt en un rien de temps. Essayez-les également comme finger food végétarien pour les buffets et les apéritifs: ils séduiront tout le monde par leur douceur et leur arôme irrésistible. Découvrez ci-dessous comment les préparer étape par étape !

Matériel

Râpe à trous larges
Moules à muffins/ramequins
Bol
Planche à découper
Couteau

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Muffins courgette chèvre

Préparation

Préparation10 min

Cuisson14 min

Laver soigneusement les courgettes, couper les extrémités et les râper à l'aide d'une râpe à gros trous. Les réserver et les laisser reposer.
Battre les œufs dans un bol, ajouter le parmesan râpé, le yaourt skyr, l'huile de graines, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter la levure chimique et la farine (petit à petit) et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Ajouter les courgettes râpées et le basilic finement haché, en remuant pour bien mélanger tous les ingrédients.
Graisser les moules à muffins (nous avons utilisé un spray antiadhésif), puis verser le mélange en les remplissant aux 2/3 de leur hauteur. Saupoudrer le dessus de graines de pavot.
Cuire les muffins aux courgettes au airfryer à 180°C pendant environ 14/15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
Laisser les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler et de les servir. Cela permet de les garder fermes et d'éviter qu'ils ne se cassent.
Les muffins aux courgettes cuits au airfryer sont prêts !

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Conseils et astuces

Comment remplacer les œufs dans les muffins salés aux courgettes?
Pour une version sans œufs, vous pouvez utiliser un "œuf de lin" (mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer minimum 5 minutes avant utilisation) ou 2 cuillères à soupe de yaourt végétal ou de purée de pois chiches. La consistance restera souple et ferme.

Combien de temps les muffins aux courgettes doivent-ils cuire au airfryer?
Les muffins aux courgettes au airfryer cuisent en moyenne entre 14 et 17 minutes à 170-180°C, mais le temps peut varier légèrement selon le modèle de airfryer et la taille des ramequins. Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent : s'il ressort propre, ils sont prêts. Un temps de cuisson régulier permet d'obtenir des muffins bien gonflés et dorés sans trop les dessécher.

Comment conserver les muffins aux courgettes au airfryer?
Les muffins aux courgettes au airfryer peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, dans une boîte hermétique pour conserver leur moelleux. Avant de les déguster, il est conseillé de les réchauffer quelques minutes au airfryer à 160°C : ils seront aussi moelleux et parfumés que lorsqu'ils viennent d'être préparés.

Peut-on congeler des muffins aux courgettes au airfryer?
Oui, les muffins aux courgettes au airfryer peuvent être congelés après la cuisson. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, placez-les dans une boîte hermétique ou dans des sacs congélation et conservez-les au congélateur jusqu'à 2 mois. Lorsque vous souhaitez les consommer, vous pouvez les mettre directement au airfryer pendant 3 à 5 minutes à 160°C : ils seront moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.

Les muffins aux courgettes conviennent-ils pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou l'apéritif ?
Les muffins aux courgettes au airfryer conviennent à de nombreuses occasions. Vous pouvez les déguster pour un petit-déjeuner salé, un déjeuner rapide ou même pour emporter en piquenique! Vous pouvez également les accompagner de sauces fraîches telles que le tzatziki ou le houmous.

Quel type de fromage utiliser dans les muffins aux courgettes au airfryer?
Vous pouvez utiliser du parmesan râpé, de la feta émiettée ou même du fromage de chèvre frais. Les fromages affinés apportent de la saveur et de la structure, tandis que les fromages à pâte molle rendent les muffins filandreux et moelleux. Vous pouvez également mélanger plusieurs fromages pour obtenir un goût plus riche.

Puis-je préparer la pâte à muffins aux courgettes à l'avance?
Vous pouvez préparer la pâte à muffins aux courgettes à l'avance, mais il est préférable de les cuire immédiatement pour qu'ils gonflent correctement. Si nécessaire, conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à 6 heures, recouverte d'un film alimentaire. Veuillez noter que les courgettes et la levure réagissent mieux si elles sont cuites peu de temps après la préparation.

Est-il possible de préparer des muffins aux courgettes au airfryer sans levure?
Oui, vous pouvez remplacer la levure chimique dans les muffins aux courgettes au airfryer par du bicarbonate de soude activé avec du jus de citron ou du yaourt. Utilisez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de jus de citron pour 200 gr de farine. Le résultat sera toujours moelleux, à condition que la pâte soit cuite immédiatement.

Quels moules utiliser pour les muffins aux courgettes au airfryer et comment les démouler facilement?
Pour préparer ces muffins, il est important d'utiliser des moules compatibles avec votre airfryer comme des moules à muffins ou des ramequins, de préférence de petite taille pour assurer une cuisson homogène. Pour éviter que les muffins ne collent et pour les démouler facilement, nous vous recommandons de vaporiser légèrement les moules avec un spray antiadhésif avant d'y verser la pâte. Vous pouvez également les badigeonner d'un peu d'huile. Cette astuce permet d'obtenir des muffins parfaits, sans fissures ni résidus au fond.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 464Kcal

Glucides: 27.5g
Lipides: 30.9g
Gras sat.: 5.7g
Protéines: 17.2g
Fibres: 3g
Sucre: 3.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Equipement

air fryer

À savoir

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

Ptitchef_com

Questions

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Ingrédients

Matériel