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Houmous libanais onctueux

(4.18/5 - 146 votes)
37 commentaires

Les pois chiches sont de sortie aujourd'hui ! Une recette à déguster en entrée ou en apéritif, accompagnée de pain pita/ toats grillés / bâtonnets de crudités ;-)

  • Houmous libanais onctueux
  • Houmous libanais onctueux, Photo 2
  • Houmous libanais onctueux, Photo 3
Type:
Accompagnement
Nombre de parts:
10 parts
Préparation:
5 min
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
70 Kcal (1 part)
ProPoints:
2 (1 part)
SmartPoints:
2 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

250 gr de pois chiches égouttés cuits
1 gousse d'ail
50 ml d'huile de sésame
jus d'1/2 citron
1 pincée sel
1 c. à café d'huile d'olive
1 pincée de cumin
1 pincée de paprika

Matériel

Hachoir

Préparation

Etape 1 - Houmous libanais onctueux

Etape 1

Mettez les pois chiches, le jus de citron, le sel, l'huile de sésame et la gousse d'ail épluchée dans le hachoir.
Etape 2 - Houmous libanais onctueux

Etape 2

Hachez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène (1 petite minute).
Etape 3 - Houmous libanais onctueux

Etape 3

Disposez votre houmous dans une assiette creuse.
Etape 4 - Houmous libanais onctueux

Etape 4

Versez un filet d'huile d'olive dessus, puis saupoudrez de cumin et de paprika.
Etape 5 - Houmous libanais onctueux

Etape 5

Et voilà, votre houmous libanais est prêt !

Observations:

Les pois chiches : pour un résultat encore plus lisse et onctueux, vous pouvez peler vos pois chiches. Cela peut être fastidieux, mais le résultat vaut le coup !

L'huile de sésame : elle vient remplacer le tahiné, cette pâte de sésame libanaise, ingrédient de base du houmous traditionnel.

Avec quoi le manger? Traditionnellement, le houmous se mange avec du pain libanais ou pain pita, des sortes de galettes qu'on déchire et qu'on plie afin de faire une "cuillère" à houmous. Mais vous pourrez très bien y planter des crudités ;-)

Conservation : Vous pouvez conserver le houmous pendant environ 1 semaine, dans une boite ou un bocal hermétique, en le couvrant d'une fine couche d'huile d'olive pour bien le protéger.

Pas de hachoir ? Un presse-purée fera l'affaire. Vous ne pourrez toutefois pas utiliser de blender ou de mixeur, qui vous forcera à ajouter trop de liquide, et vous perdrez la consistance délicate du houmous.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

70Kcal4%

Calories

3.6g1%

Glucides

5.2g8%

Lipides

0.6g3%

Gras sat.

1.5g3%

Protéines

1.6g6%

Fibres

0.6g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 34g
Sans glutenSans gluten
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres (37):

4 / 5
Posté le 26/02/2016, 12:50

Je vous conseille d'ajouter un peu de persil frais à la melange. Plus tard, au moment de servir, avant du filet d'huile d'olive, saupoudrer de piment rouge moulu (doux ou piquant). Excellent!!

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
4 / 5DCatCe
Posté le 09/06/2013, 16:24

Y ajouter 1 grosse cas (ou plus; au goût en fait) de sauce Tamari (sauce soya vieillie en baril) lui donne un goût très très accrocheur Chez moi, je ne peux plus le faire autrement!

(1) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 26/02/2016, 17:01

Je l'ai préparé et c'était excellent et très apprécié de tous.....
persil,ail,piment .....3 présentations au goùt de chacun

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 08/06/2016, 06:46

Tres important: laissez la préparation au frigo au moins 3h et filmé de papier transparent au frigo sinon c'est ecoeurant

(1) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 08/09/2013, 06:40

J`adore le houmous et votre recette m`a l`air vraiment bonne je vais l`essayer c`est sure.merci à l`avance.

(0) (0) Abuse
4 / 5chris56
Posté le 05/09/2013, 07:37

Très bon a l'apéro ou en accompagnement avec une entrée ou même avec de la viande froide .

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 26/02/2016, 14:23

Toujours très apprécié en apéro ou en entrée coquelicot du var

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 05/09/2013, 10:38

Le Houmous ... j'en raffole. C'est si bon avec du pain libanais !

(2) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 26/02/2016, 16:08

Avec des herbes de Provence, c'est bon comme la-bas dis !

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
4 / 5
Posté le 06/09/2016, 11:52

J'adore les recettes de p'tit chef , elles sont faciles

J'ai cuisiné cette recette
(3) (1) Abuse

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