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Houmous accompagné de pain pita aux céréales et graines fait maison

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
Le Houmous est vraiment bon très parfumé et digeste. Vous pouvez éventuellement l'accompagner d'un filet d'huile d'olive. C'est une autre saveur à déguster seul sans perturbation.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Pour le Houmous :

400 g de pois chiches

1 à 2 gousses d' ail

1 à 2 citron

1 à 2 pincées de cumin en poudre

2 pincées de paprika(facultatif)

2 cuillères à soupe de Tahin ( crème de sésame) ou à défaut de l'huile d'olive

Sel, poivre


2) Pour les pains Pita :

40 cl d'eau tiède

1 cuillère à café de sel fin

250 g de farine T 45

250 de farine complète multi-céréales et graine

1 cuillère à café de sucre

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Préparation

  • 1) Pour le Houmous :
    Égoutter les pois chiches, en conservant le liquide de trempage ( ou l'eau de cuisson si vous les avaient cuit vous même).
  • Versez les pois chiches dans le bol du mixeur, ajoutez l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, le paprika et le cumin en poudre, 2 cuillères à soupe de TAhin ( ou d'huile d'olive). Salez et poivrez.
  • Mixez en ajoutant un peu de liquide de trempage des pois chiches jusqu'à obtenir une crème de la consistance d'une purée. Servir frais.
  • 2) Pour les pains Pita :
    Si vous avez une machine à pain : mettez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme "pâte".
    Si vous n'avez pas de machine à pain : délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. Attention : l'eau doit être tiède.
  • Mettez la farine dans un saladier puis versez-y la levure, le sucre, le sel et les farines.
    Malaxez en ajoutant le reste d'eau, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Laissez-la lever pendant une à deux heures dans un endroit tempéré.
  • Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules.
    Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement( si vous souhaitez les ouvrir en deux pour les garnir laisser 0,5 cm minimum de hauteur). Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
  • Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. La pâte doit être dorée.

Photos

Houmous accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison, photo 1Houmous accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison, photo 2Houmous accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison, photo 3Houmous accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison, photo 4Houmous accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison, photo 5Houmous accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison, photo 6

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