Ptitchef

Bavarois au fromage blanc et fruits rouges

C'est un gâteau très spectaculaire proposé entier.

Autre
4 parts
20 min
2 heures
facile
810 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 15.57 (3.89€/part)

Préparation

  • Mélanger vivement 3 œufs avec 125 g de sucre.
    Ajouter 75 g de beurre fondu et 125 g d'amande en poudre.
  • Parfumer avec 1 petit bouchon de rhum, ou quelques gouttes d'amandes amères.
  • Mettre cette préparation dans un moule rectangulaire plat (moule pour gâteaux roulés) et faire cuire une vingtaine de minutes à four préchauffé, 180°C.
    Sortir et laisser refroidir.
  • Prendre un cercle et découper dans le fondant.
    Poser le tout dans un plat de service.
  • Tremper 4 feuilles de gélatine (8 g) dans un bol d'eau froide.
    Fouetter 40 cl de crème liquide entière très froide en chantilly (et non souple comme le requiert la recette d'origine) avec 80 g de sucre glace.
  • Chauffer 20 g de kirsch et y faire fondre la gélatine essorée.
    Ajouter progressivement au kirsch 400 g de fromage blanc.
    Puis incorporer la crème en soulevant bien avec une spatule.
  • Verser le tout dans le cercle.
    Lisser bien et mettre au frais plusieurs heures.
    Au moment de servir, décercler et ajouter dessus 250 g de fraises, 250 g de myrtilles, 250 g de framboises.
    Saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

L les petits plats de trinidad

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (458g)
Calories: 810Kcal
  • Glucides: 67.3g
  • Lipides: 42.8g
  • Gras sat.: 17g
  • Protéines: 26.5g
  • Fibres: 10.8g
  • Sucre: 61.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 34
Sans gluten

Photos

Bavarois au fromage blanc et fruits rouges
Bavarois au fromage blanc et fruits rouges - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

chrismag, 20/05/2021

Carré.... ou rond.... faites avec les ustensiles de cuisine que vous avez chez vous. Inutile d'en faire tout un plat (ah ah ah !...). Rond ou carré ce sera au final.... excellent !... et c'est ça le plus important !!!

(0) (0) Signaler
bitingowl, 16/05/2021

Kirsch ? Il n'est pas inscrit dans les ingrédients ?!...

(0) (0) Signaler
astronef, 16/05/2021

Je n'ai rien compris, si c'est rond, c'est pas carré, bref on va faire un bavarois et poser des fruits dessus.

(2) (0) Signaler
Nenette, 16/05/2021

Une recette qui à l l'air bonne mais mal expliquée c'est dommage pour les personnes qui débutent , elle n'est pas évidente je vais essayer de la préparer à ma façon

(4) (1) Signaler
mamymonique, 16/05/2021

Charabia !! Un plat rectangulaire , un cercle ? In compréhensible !

(3) (2) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Avec ce fruit vous pourrez réaliser des centaines de desserts différents! Avec ce fruit vous pourrez réaliser des centaines de desserts différents! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! Fromage blanc: 15 recettes extra fondantes pour le dessert! Fromage blanc: 15 recettes extra fondantes pour le dessert!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre type de cuisine préféré ?
Votez