Ptitchef

Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile

Dessert
6 parts
25 min
25 min
moyen
398 Kcal
Qu'il est agréable de pouvoir se faire plaisir sans culpabilité, et heureusement il existe énormément de recettes pour nous permettre de manger ce que l'on aime, sans avoir de remords ou l'angoisse de la future pesée ! Cette brioche est vraiment parfaite pour celles et ceux qui font attention, surtout après les repas de fêtes, mais je pense que manger équilibré tout au long de l'année peut être le meilleur moyen de ne pas trop faire le yo-yo avec la balance !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine

250 g de fromage blanc (à 7.8% ou 0%)

2 c à s de lait

10 g de levure fraîche

1 oeuf (+ 2 jaunes)

1 c à s de sel

50 g de sucre en poudre (+/- selon les goûts)

1 oeuf (ou du lait pour dorer)

Préparation

  • Astuce : Ne négligez surtout pas le temps de pétrissage, votre fromage blanc étant froid, votre levure à besoin d'une température ambiante pour se développer, alors pétrissez le temps indiqué votre brioche pour une résultat optimal.

    Commencez par mélanger dans un saladier, la farine, le sel et le sucre. Faites chauffez les 2 cuillères à soupe de lait (ATTENTION, le lait doit être à peine tiède, si il est chaud, la levure mourra et votre brioche ne lèvera pas !), mélangez la levure dans le lait à peine tiède et laissez mousser quelques minutes. Mélangez le fromage blanc avec l'oeuf entier et les 2 jaunes.

    Ajoutez la levure mélangé avec le lait à la farine, puis le mélange oeufs, fromage blanc et commencez à pétrir votre pâte pendant 10 bonnes minutes minimum.

    Une fois votre pâte lisse et homogène, déposez-la dans un saladier, couvrez d'un linge propre et laissez reposez 1 h 30 à température ambiante.
  • Une fois le temps de pose terminé, beurrez et farinez le moule de votre choix, (rond, carré, rectangulaire ..), déposez votre pâte sur le plan de travail sans la dégazer, ni la travailler, coupez la en 8 à 10 morceaux et formez des boules avec les morceaux de pâte, déposez les cote à cote dans le moule, couvrez à nouveau d'un torchon propre et laisser reposez encore 45 minutes minimum pour que votre brioche gonfle à nouveau.
  • Dès que les 45 minutes sont écoulés, préchauffez le four th.6 à 180°.

    Battez l'oeuf en omelette ou le lait, badigeonnez l'aide d'un pinceau le dessus de votre brioche et enfournez-la pour 25 à 30 minutes environ.

    Une fois votre brioche cuite et bien dorée, sortez-la du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la démouler.

    A vous de savourer votre brioche nature, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, au petit déjeuner ou au goûter vu que c'est 0% complexe !

    Bonne dégustation.

Photos

Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile, photo 1Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile, photo 2Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 159g
Calories: 398Kcal
  • Glucides: 68.1g
  • Lipides: 5.2g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 17.1g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc

Questions:

Bonjour, Peut on diviser les quantités par 2

Réponse Ptitchef:

Oui, bien sur si vous prenez un moule 2 fois plus petit

Combien de calories pour 100g ?JE TROUVE PAS UNE APPLI SIMPLE ET EFFICACE MERCI

Réponse Ptitchef:

250 calories pour 100g




Commentaires des membres:

Brigitte, 03/12/2018

Brioche parfaite , très bonne , j'ai mis 70 gr de sucre par contre et il les faut...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/12/2014

Super bon pâte aérée a refaire sans hésiter

(0) (0) Signaler

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