Bavarois poire / framboise

Ingrédients

Ingrédients Génoise :

• 2 oeufs
• 1 Cuillère à soupe d'eau chaude
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de sucre
• 40 g de farine
• 25 g de maïzena
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients mousse aux fraises :

• 300 g de fraises
• 40 cl de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de sucre
• le jus d'un demi citron
• 3 feuille de gélatine

Ingrédients pour le miroir de fraises :

• 300 gr de fraises
• 30 gr de sucre (ou plus selon votre gout)
• 2 feuille de gélatine
• le jus d'un 1/2 citron