Bavarois aux fleurs d'Hibiscus

Name: Bavarois aux fleurs d'hibiscus
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 cl de crême liquide; 80 g de sucre glace; 400 g de fromage blanc à température ambiante; 5 fleurs d'hibiscus + 10 cl de sirop; 4 feuilles de gélatine (8 g)

Dessert

3 parts

10 min

5 min

facile

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Ingrédients

40 cl de crême liquide
80 g de sucre glace
400 g de fromage blanc à température ambiante
5 fleurs d'hibiscus + 10 cl de sirop
4 feuilles de gélatine (8 g)

Préparation

Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Fouetter 40 cl de crème liquide entière très froide en chantilly avec 80gr de sucre glace.
Chauffez 10 cl de sirop de fleurs d'hibiscus et y faire fondre la gélatine essorée.
Ajoutez progressivement au sirop tiède les 400 g de fromage blanc puis incorporer la crème en soulevant bien une spatule.
Verser le tout dans des cercles individuels ou dans un grand cercle, bien lisser et mettre au frais plusieurs heures.
Au moment de servir, retirer le cercle, arroser de sirop de fleurs d'hibiscus puis poser sur le bavarois une fleur d'hibicus que vous aurez préalablement pris le soin d'ouvrir.

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