Ptitchef

Bavarois façon fraisier ! un succès light !

Dessert
8 parts
1 heure
5 min
moyen
Envie d'un dessert léger, aux fruits et peu sucré: voici le bavarois dressé façon fraisier ! ce dessert a rencontré un énorme succès, notamment dû aux Mc Vities, dont le gout si particulier a parfaitement accompagné les arômes de fruits rouges ! A refaire !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la base:

150 g de sablés Mc Vities

25 g de noix de coco râpée

60 g de beurre doux


Pour le bavarois:

40 cl de creme liquide entière ou à 30 % de MG mini

200 g de coulis de framboises surgelées

1 sachet de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine


Pour la décor:

une douzaine de fraises

framboises fraiches

noix de coco râpée

confiture de myrtilles

2 g d'agar agar

Préparation

  • Dans un moule avec un fond amovible (ou moule à charnière) coincez une feuille de papier sulfurisé dans le fond en refermant le cercle dessus.

    Cassez vos biscuits en petits morceaux puis mettez le dans le mixeur avec la noix de coco râpée et mixez jusqu'à obtenir un sable. Faire fondre votre beurre au micro-ondes. Ajoutez votre beurre aux biscuits mixés et mélanger.

    Verser dans le fond du moule et tasser au dos d'une cuiller ou avec le fond d'un verre. Placer au frigo.
  • Monter une chantilly bien ferme avec un bol et des fouets ainsi que la creme liquide réfrigérés à l'avance.

    Réserver au froid.
  • Pendant ce temps faire fondre le coulis de framboise dans un casserolle avec 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles préalablement ramollies dans de l'eau), porter à ébulition et laisser refroidir en remuant réglièrement.
  • Sur la base de biscuits, cercler le moule avec des 1/2 fraises.

    Mélanger 1/3 de la mousse chantilly avec le coulis de framboises, puis intégrer le reste à la maryse (pour éviter de trop "casser" la chantilly). Verser sur la base buscuitée, lisser à la maryse et réfrigérer 2 heures.
  • Une fois la mousse "prise", on peut la décorer d'une gelée de myrtilles obtenue en délayant 4 cs de confiture de myrtille dans 4 cs d'eau et porter à ébulition avec 2 g d'agar agar. Laisser refroidir avant de verser sur le gateau. Et réfrigérer pour que ça "prenne". Ensuite on ajoute de la noix de coco râpée, des fraises et des framboises et le tour est joué ! Conserver au frigo jusqu'à l'heure de servir !
  • Visitez mon blog: http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres (12):

krys13
krys13, 06/04/2013

Trop beau

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philou410, 19/10/2012

Excellennnnnnnnnnnnnnnnnnnnt

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07/08/2012

Les sablés MC Vities sont des sablés anglais on les trouve généralement dans les rayons petits déjeuné

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Caramella
Caramella, 30/07/2012

Très bonne version, facile et tout le monde a aimer.

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27/07/2012

Mon prochain dessert , miam ! miam
je confectionnerai mes sablés qui seront bien meilleur que ceux de magasin mais recette exellente
et bien rédigée !! Un gran merci

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24/07/2012

Bravo! Rafine, spectaculeux et bon pour les Grandes Fetes, anniversairs,etc. Merci
Maria

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23/07/2012

Bravo ptitchef c'est un délice !!

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23/07/2012

Facile a préparé,bien expliqué,présentable,suculent,et moindre cout

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23/07/2012

Moi no plus je ne connais pas ces biscuits mc vities je ne sais pas si c'est bon mais la présentation donne envie merci

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23/07/2012

Vraiment super; je cherche les recettes des chaussons salés

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