Ptitchef

Bavarois au fromage blanc et fruits de trinidad

Dessert
8 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le biscuit :


125 g de suvre

75 g de beurre fondu

125 g de poudre d'amande

1 bouchon de rhum

1/4 à 1/3 de fève tonka


Pour la mousse :

4 feuilles de gélatine

40 cl de crème liquide entière

50 g de sucre glace

20 g de kirsch

400 g de préparation de fromage blanc à 0% Taillefine


Décoration :

250 g de framboises

125 g de fraises

1 kiwi

Pistache concassée

Préparation

  • Préparer le biscuit; fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le beurre fondu et l'amande en poudre, fouetter à nouveau. Ajouter le rhum et le morceau de fève tonka rapé et bien mélanger.
  • Mettre la préparation dans un moule anti adhésif ou tapisser de feuille de cuisson. Cuire environ 20 minutes à four préchauffé à 180°.
  • Faire refroidir puis démouler. Placer le biscuit au fond d'un cercle à pâtisserie.
  • Préparer la mousse; tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Fouetter la crème liquide entière très froide en chantilly avec le sucre glace.
  • Dans une casserole, chauffer le kirsch et y faire fondre la gélatine préalablement essorée.
  • Mettre le kirsch avec la gélatine dans la préparation de fromage blanc. Puis y incorporer la chantilly en soulevant bien avec une spatule.
  • Verser le tout au dessus du biscuit. Lisser à l'aide d'une spatule et mettre au frais plusieurs heures.
  • Placer les fraises, framboises et tranches de kiwi sur le gâteau. Saupoudrer de pistache et éventuellement d'un voile de sucre glace avant de décercler.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Bavarois au fromage blanc et fruits rouges
Bavarois au fromage blanc et fruits rouges
4 parts
2h20m
facile
3.8 / 5
Recette Bavarois blanc et fruits rouges
Bavarois blanc et fruits rouges
6 parts
42 min
facile
5 / 5
Recette Bavarois fromage blanc citron framboises
Bavarois fromage blanc citron framboises
6 parts
39 min
facile
4 / 5
Recette Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc
6 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Milkshake Vegan aux fruits rouges
Milkshake Vegan aux fruits rouges
1 parts
10 min
facile

Recettes

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez