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Bavarois de melon

Dessert
8 parts
20 min
12 min
moyen
398 Kcal
Un régal rafraîchissant , Vous pouvez remplacer le melon par la mangue ça marche aussi !!!!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Ingrédients pour la génoise:

100 g de sucre glace

70 g de farine

30 g de poudre d'amande



Crème de melon:

40 cl de crème liquide

1 melon moyen

80 g de sucre

7 feuilles de gélatine


Brillance de bavarois:

1 petit melon

3 cuillères à soupe de sucre

3 feuille des gélatine

Préparation

  • Préparation de la génoise:

    Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la poudre d'amande. Garnir un moule à fond amovible puis enfourner pour 10 à 12 minutes à 180 C
  • Préparation de la crème de melon:

    Mixer le melon en ajoutant le sucre, et le faire chauffer, ajouter la gélatine après l'avoir hydrater dans l'eau froide. Réserver pour froidir.

    Monter la crème en chantilly et y incorporer à la préparation de melon en mélangeant délicatement. Verser la crème de melon sur la génoise et réserver au congélateur 2 heures.
  • Préparation de la couche de brillance:

    Faire un coulis de melon en ajoutant le sucre, faites chauffer, hors du feu ajouter la gélatine hydraté dans l'eau froid.Sortir le bavarois de congélateur verser la brillance dessus en égalisant. Remettre au congélateur 1 heure. Sortir 15 minutes avant de servir. Décorer avec le reste de melon. Bonne dégustation

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 237g
Calories: 398Kcal
  • Glucides: 43.7g
  • Lipides: 20.4g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 36.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

christine, 07/09/2019

Je vais la faire mais avant de donner mon avis je tiens à vous préciser qu'avec la mangue il y a un problème : on ne peut pas utiliser la gélatine avec la mangue c 'est comme ça cela ne fonctionne pas !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
09/11/2012

Waw

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