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Complétement siphonné : mousse d'abricot et melon

Dessert
6 parts
12 min
10 min
facile
141 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
120 g d'abricots coupés en morceaux

150 g de melon coupé en morceaux

150 g de crème fraîche liquide

1 feuille de gélatine

60 g de sucre

1 trait de jus de citron vert

Quelques fraises

Préparation

  • Mettre à ramollir la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide.
  • Mixer finement les abricots, le melon, le jus de citron vert, le sucre et 120 g de de crème fraîche liquide.
  • Faire chauffer le reste de crème au micro-ondes, et ajouter la feuille de gélatine essorée dedans, délayer, ajouter dans le mixer, et remixer un coup.
  • Passer le mélange au chinois, verser dans le siphon, ajouter une cartouche de gaz, le siphon tête en bas.
  • Laisser reposer coucher dans le frigo pendant au minimum 2 heures.
  • Avant de servir, couper vos fraises en quartier, les mettre dans les verrines.
  • Secouer le siphon énergiquement tête en bas, mettre la crème dans les verrines, et servir aussitôt.
  • La préparation dans le siphon se garde deux jours, enfin il faut être fou pour résister à la tentation.
  • Ces quantités correspondent à la contenance d'un siphon de 500 ml.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 95g
Calories: 141Kcal
  • Glucides: 14.5g
  • Lipides: 8.2g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 1.3g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 14.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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