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Mousse abricots melon au siphon

Par moum007
(3.50/5 - 2 votes)


Ingrédients

- 125 g d'abricots dénoyautés
- 150 g de melon
- 1 jus de citron vert
- 60 g de sucre
- 150 g de crème
- 1 feuille de gélatine

Préparation

Etape 1

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Etape 2

Découper les abricots et le melon en petits morceaux, puis ajouter le jus de citron vert, 120 g de crème liquide et le sucre.
Mixer le tout le plus finement possible.

Etape 3

Faire chauffer quelques secondes le reste de crème au micro-ondes et y délayer la feuille de gélatine.
L'ajouter à la préparation et mixer à nouveau.

Etape 4

Passer le mélange au chinois, puis le verser dans le siphon et injecter une cartouche de gaz.
Laisser reposer 2 heures au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

140Kcal7%

Calories

14.3g5%

Glucides

8.2g13%

Lipides

5.8g29%

Gras sat.

1.2g2%

Protéines

0.6g2%

Fibres

13.9g15%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 90g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par moum007





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