Recette de siphon

112 recettes

Le siphon est, à la base, un instrument de cuisine utilisé pour préparer de la chantilly mousseuse et légère mais il permet aussi de cuisiner des espumas, des émulsions et tout autre mousse de fruits ou de légumes. Le siphon permettra la réalisation de chantilly à l'avocat, aux carottes ou aux myrtilles et décorera joliment et avec originalité les plats et les desserts.

Mousse de betterave au siphon

(44 votes), (6) , (110)

Entrée facile 5 min

Ingrédients: 200 g de betterave rouge cuite 250 g de crème liquide entière sel poivre ...

Mousse au chocolat au siphon !!!

(37 votes), (9) , (123)

Dessert facile 10 min 5 min

Ingrédients: 150 gr de chocolat noir 25 cl de crème liquide 75 gr de sucre 40 gr de cacao en poudre 100 gr d'eau 2 cartouches de gaz ...

Mousse de tiramisu au siphon

(36 votes), (6) , (109)

Dessert facile 10 min

Ingrédients: 300 ml de crème fraîche 125 g de mascorpone 100 g de sucre 2 jaunes d'oeufs quelques pavesini (à défaut des biscuit à la cuillère) du café bien ...

Mousse de Banane au Siphon

(23 votes), (7) , (61)

Dessert facile 5 min 291 kcal

Ingrédients: Pour 2 personnes en simple dessert ou 4 en accompagnement d'un gâteau : 1 petite banane bien mûre 10Cl de crème liquide entière 3cl de jus de c...

Mousse au chocolat blanc (au siphon)

(18 votes), (140)

Dessert moyen 25 min 260 kcal

Ingrédients: 170 g de chocolat blanc 20 cl de crème liquide entière ...

Mousse au nutella (siphon)

(17 votes), (4) , (55)

Dessert facile 10 min 344 kcal

Ingrédients: 30 cl de créme fraiche liquide, 2 cuillere à soupe de nutella...

Chantilly à la noix de coco au siphon

(15 votes), (6) , (182)

Dessert facile 20 min 20 min

Ingrédients: Ingrédients pour un siphon 0, 50 cl : 40 cl de crème liquide entière 1 poignée de noix de coco rapée 60 g de sucre glace ...

Espuma de carambar au siphon

(15 votes), (5) , (36)

Dessert moyen 20 min 238 kcal

Ingrédients: 8 carambars 25cl de crème liquide (1 cartouche de gaz pour le siphon) ...

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Mousse au chocolat blanc au siphon, sur coulis de framboises

(13 votes), (1) , (25)

Dessert facile 10 min 10 min

Ingrédients: 100g de chocolat blanc de cuisine 20cl de crème fleurette 100ml de coulis de framboises 12 framboises...

Caille rôtie aux pommes et cèpes, potimarron au siphon carpaccio de cèpes jus au cidre

(10 votes), (1) , (222)

Plat moyen 25 min 15 min

Ingrédients: 4 cailles de 250 g environ chacune 300g de cèpes bolet 80 g de pomme reinette 100g de pomme de terre 300g de potimarron 50g d’oignon 35g de caro...

Mousse de carambar au siphon

(10 votes), (2) , (15)

Entrée facile 18 min 165 kcal

Ingrédients: 25 cl de crème liquide entière 125 g de Carambar...

Mousse au chocolat au siphon

(10 votes), (1) , (27)

Dessert facile 14 min 365 kcal

Ingrédients: 200 g de crème fraîche liquide à 30% de MG 150 g de chocolat noir de très bonne qualité 100 g de lait...

Panna cotta de concombre et mousse de saumon au siphon...

(7 votes), (2) , (22)

Entrée facile 15 min 613 kcal

Ingrédients: Pour la panna cotta : 1 gros concombre 50 cl de crème liquide allégée 1 c à café rase d'agar agar sel poivre 1 petite gousse d'ail Pour la mousse de...

Mousse de framboises au siphon

(7 votes), (1) , (26)

Dessert facile 7 min 193 kcal

Ingrédients: 300 g de framboises 25 cl de crème liquide 60 g de sucre glace 1/2 feuille de gélatine...

Muffins à la crème de marron et sa chantilly parfumée à la crème de marron au siphon

(5 votes), (2) , (29)

Autre facile 40 min 354 kcal

Ingrédients: 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 yaourt 120 g de beurre rhum 85 g de crème de marron Chantilly p...

Mousse au nutella dans siphon

(4 votes), (1) , (14)

Dessert facile 11 min 471 kcal

Ingrédients: 200 ml de crème liquide à 35% de MG 2 cuillères à café de cacao en poudre 2 grosses cuillères à soupe de Nutella 2 cuillères à soupe de sucre...

Chantilly maison au siphon

(3 votes), (20)

Dessert facile 10 min 961 kcal

Ingrédients: 500 ml de crème entière liquide une gousse de vanille 90 g de sucre glace...

Œuf meurette au siphon Oui, c'est possible

(2 votes), (1) , (6)

Plat facile 10 min 7 min

Ingrédients: 1 oignon haché 50 g de lardons 2 cuillères à soupe de Porto 25 cl de vin rouge 4 oeufs 10 cl de crème fraîche liquide quelques rondelles de pommes d...

Semoule au citron et siphon de riz au lait

(2 votes), (30)

Autre facile 20 min 6 min

Ingrédients: Siphon de riz au lait : 100 g de riz rond 85 cl de lait (45 + 40 cl) 80 g de sucre 1/2 gousse de vanille 2 cuillères a soupe de mascarpone Sem...

Chantilly à la framboise au siphon!

(2 votes), (31)

Autre facile 10 min

Ingrédients: 15 cl de crème liquide entière 10 cl de coulis de framboises...

Mousse au chocolat et sa chantilly au siphon a la poire

(1 vote), (19)

Dessert facile 15 min

Ingrédients: * 200 g de chocolat noir * 30 g de beurre * 6 oeufs INGRÉDIENTS POUR LA CHANTILLY AU SIPHON : * 400 ml de crème liquide entière bien froide * 3 cuil...

Siphon de purée de carottes

(1 vote), (1) , (17)

Accompagnement facile 45 min 281 kcal

Ingrédients: une botte de carottes nouvelles 1 cube de bouillon de poule 1 pomme de terre 4 Cuillères à soupe de crème fraîche...

Mousse d'avocat au siphon et crevettes

(31 votes), (7) , (86)

Entrée facile 10 min 678 kcal

Ingrédients: 1 avocat bien mur ½ citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de crème épaisse 3 gouttes de Tabasco Sel, poivre Une dizaine de cre...