Mousse d?avocat au siphon et crevettes

Name: Mousse d?avocat au siphon et crevettes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 parts
Ingredients: - 1 avocat bien mur; - ½ citron; - 2 cuillères à soupe de mayonnaise; - 2 cuillères à soupe de crème épaisse; - 3 gouttes de Tabasco; - Sel, poivre; - Une dizaine de crevettes par personnes; - Une botte de ciboulettes; - cerfeuil; - 1 citron vert

Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

(3.64/5 - 33 votes)
6 commentaires

Pour une entrée ou des amuse-bouches tout en légèreté, une mousse d'avocat au siphon, est parfaite.

Type de recette:: Entrée
Nombre de parts:: 1 parts
Préparation:: 10 min
Cuisson:: 0 min
Difficulté:: facile
Calories:: 678 Kcal (1 part)
ProPoints:: 18 (1 part)
SmartPoints:: 25 (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

- 1 avocat bien mur
- ½ citron
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 3 gouttes de Tabasco
- Sel, poivre
- Une dizaine de crevettes par personnes
- Une botte de ciboulettes
- cerfeuil
- 1 citron vert

Préparation

Etape 1

Mixer finement, la chair de l'avocat avec le jus de citron, ajouter, la mayonnaise et la crème épaisse, mixer à nouveau. Saler, poivrer et le Tabasco.

Etape 2

Mettre dans le siphon bien froid, fermer, ajouter deux cartouches de gaz.
Réserver au frigo deux bonnes heures.

Etape 3

Dans une coupe, disposer des crevettes citronnées, des herbes aromatiques, et au moment de servir.

Etape 4

Secouer le siphon et remplir les coupes, siphon tête en bas.

Etape 5

Décorer de ciboulettes et crevettes.

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Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc) Tavel (Vallée du Rhone, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

678Kcal34%

Calories

21.5g7%

Glucides

52g80%

Lipides

12.1g60%

Gras sat.

13.9g28%

Protéines

20.1g80%

Fibres

17.6g20%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 447g

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

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Commentaires des membres:

09/06/2015

Pas eu le temps de goûter ! le siphon a littéralement explosé , en suivant l' étape 2 : " ajouter deux cartouches de gaz " !! aucune indication sur la contenance du siphon ... bref ne suivez pas cette recette à la lettre ! résultat : légère blessure au front et à la main , mais les yeux sont indemnes ! ouf !!

J'ai cuisiné cette recette

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indy42, 03/01/2014

Tres rapide tres gouteux pas tres cher digne d un petit chef

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07/06/2012

Entrée exquise! tout simplement ......

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magnolia14, 16/10/2012

Très fraîche en apéritif, merci

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28/12/2012