Mousse aux crevettes & baies roses

Name: Mousse aux crevettes & baies roses
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de crevettes roses décortiquées (attention à l'achat prévoir 300 g); 120 g de mayonnaise; 10 cl de coulis de tomate; 60 g de St Morêt; 1 cuillère à café de Cognac; 2 feuilles de gélatine; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de baies roses

Très légère et délicieusement parfumée, voilà une entrée rapide à préparer... et à déguster !

Entrée

4 parts

1 heure

10 min

facile

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Ingrédients

150 g de crevettes roses décortiquées (attention à l'achat prévoir 300 g)
120 g de mayonnaise
10 cl de coulis de tomate
60 g de St Morêt
1 cuillère à café de Cognac
2 feuilles de gélatine
sel et poivre
1 cuillère à soupe de baies roses

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
Dans une casserole, réchauffer doucement (sinon ça saute !) la sauce tomate et y faire dissoudre, hors du feu, la gélatine bien essorée.
Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingrédients : crevettes (sauf 4 pour la déco), mayonnaise, St Môret, sauce tomate et Cognac.
Une fois bien homogène, goûter la crème obtenue et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
Verser dans les verres individuels et mettre au frais au moins 1 heure pour que le mélange se raffermisse.
Pour la déco : déposer une crevette
Pour la déco & le parfum : parsemer de baies roses concassées grossièrement...

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