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Mousse de saumon aux crevettes

Apéritif
8 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

250 g de crevettes cocktails,

400 g de saumon frais,

75 g de pain de mie soit 3 tranches environ,

100 g de lait,

100 g de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc battu à 20% de MG,

1 botte de ciboulette,

sel,

Préparation

  • Préchauffez le four à 170°C (th.5/6), puis placez vos empreintes sur votre grille ou votre plaque perforée.
  • Placez une crevettes dans chaque carré des empreintes. Hachez finement le saumon.
  • Dans un cul-de-poule, imbibez le pain de mie dans le lait puis écrasez le à la fourchette.
  • Ajoutez les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème ou le fromage blanc battu. Mélangez le tout.
  • Garnissez vos empreintes de farce, lissez la surface puis enfournez pour 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
  • Ces mousses se mange froide avec une salade ou chaude avec une sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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