Ptitchef

Mousse d'avocat et crevettes en verrines

Entrée
4 parts
10 min
facile
Voici une petite entrée pour les non mangeurs d'huîtres, légère et très sympa.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 avocats bien mûrs

16 crevettes bouquets cuites

120 g de chair de crabe (j'ai utilisé la chair de crabe de Picard)


1 yaourt grec

Le jus d'un demi-citron

-sel, piment d'Espelette

Ciboulette ciselée

huile d'olive au basilic

Préparation

  • Ouvrir et dénoyauter les avocats, récupérez la chair à la cuillère et la mettre dans le bol d'un robot mixeur.
  • Y ajouter le jus du demi-citron, le yaourt grec, une bonne pincée de sel et de piment d'Espelette. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une crème lisse et mousseuse.
  • Eplucher la mangue et la couper en fines lamelles.
    Décortiquer les crevettes, les mettre dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic et une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, une pincée de piment d'Espelette, mélanger le tout.
  • Bien égoutter et défaire la chair de crabe si elle est en boîte.
  • Monter enfin les verrines :
    Remplir le fond de mousse d'avocat, puis disposer quelques lamelles de mangue, la chair de crabe et enfin les crevettes.
  • Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.

Photos

Mousse d'avocat et crevettes en verrines, photo 1Mousse d'avocat et crevettes en verrines, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé





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