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Mousse d'avocat et crevettes en verrines

Voici une petite entrée pour les non mangeurs d'huîtres, légère et très sympa.

Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Ouvrir et dénoyauter les avocats, récupérez la chair à la cuillère et la mettre dans le bol d'un robot mixeur.
  • Y ajouter le jus du demi-citron, le yaourt grec, une bonne pincée de sel et de piment d'Espelette. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une crème lisse et mousseuse.
  • Eplucher la mangue et la couper en fines lamelles.
    Décortiquer les crevettes, les mettre dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic et une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, une pincée de piment d'Espelette, mélanger le tout.
  • Bien égoutter et défaire la chair de crabe si elle est en boîte.
  • Monter enfin les verrines :
    Remplir le fond de mousse d'avocat, puis disposer quelques lamelles de mangue, la chair de crabe et enfin les crevettes.
  • Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.

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Photos

Mousse d'avocat et crevettes en verrines
Mousse d'avocat et crevettes en verrines - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Petit Chablis Bourgogne, Blanc
Tavel Vallée du Rhône, Rosé

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