Eplucher l'avocat et couper en dés, mettre dans le mixer avec le saint agur ; donner un petit tour, ajouter le yaourt et mixer jusqu'à obtenir une mousse.
Ajouter un filet de jus de citron, gouter et assaisonner au goût.
Pour le dressage, un peu de crevettes en bas du verre, la mousse d'avocat, quelques crevettes pour décorer.
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