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Tiramisu à la mousse d'avocats et agrumes

Apéritif
8 parts
35 min
10 min
facile
179 Kcal
Un apéro original, facile et gourmand, et pourquoi pas tenter pour la saint valentin

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour les blinis:


75g de farine

2g de sucre

15cl de lait

25ml de crème liquide

3g de levure de boulanger

1 pincée de sel


Pour la mousse avocats - agrumes :


125g de mascarpone

100g de crème fleurette

2 oeufs



1/2 orange

Préparation

  • Préparez la pâte à blinis:

    Faites tiédir le lait et la crème (à la casserole ou au micro ondes), et ajoutez y la levure.

    Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les jaunes d' œufs,sel et sucre puis incorporez le mélange de lait progressivement.
  • Laissez reposer dans un endroit chaud, avec un linge humide dessus, jusqu' à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Lorsque la pâte a doublé, battez les blancs en neige ferme, et incorporez les à la préparation.
  • Dans une poêle anti-adhésive, mettez des ronds de pâte, et faites cuire environ 1 minute sur chaque face.
  • Préparez la mousse avocats et agrumes:

    Enlevez la peau de l' avocat, le noyau et récupérez la chair. Arrosez d' 1/2 jus de citron. Réservez.
  • Récupérez le zeste du 1/2 citron restant. Réservez.
  • Enlevez la peau des agrumes (il reste donc 1/2 citron, 1/2 pamplemousse et 1/2 orange), de façon à récupérer ensuite les suprêmes. Coupez les en petits dés. Réservez.
  • Écrasez la chair de l' avocat.

    Dans un plat creux, mélangez l' avocat écrasé, les dés d' agrumes, le mascarpone. Ajoutez sel et poivre.
  • Montez les blancs en neige ferme, et ajoutez les délicatement au mélange à base d' avocats.
  • Etape 10 - Tiramisu à la mousse d'avocats et agrumes
    Procédez au montage:

    Dans des verrines, mettez un blini au fond.

    Versez par dessus un peu de mousse d' avocats, puis terminez par des morceaux de blinis et le zeste.

    Vous pouvez décorer avec quelques morceaux d' agrumes.

Photos

Tiramisu à la mousse d'avocats et agrumes, photo 1Tiramisu à la mousse d'avocats et agrumes, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 150g
Calories: 178Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 17.6g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé





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