Ptitchef

Tiramisu au citron

Dessert
6 parts
30 min
facile
265 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Lemon curd:


zeste d'un citron

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé


2 cs de maïzéna


Crème au mascarpone:

3 jaunes d'oeufs

2 blancs d'oeufs

70 g de sucre

200 g de mascarpone

12 biscuits à la cuillère

200 ml de jus de pamplemousse

Préparation

  • Préparation du lemon curd
    Mélangez les oeufs avec les sucres.Ajoutez les jus ,le zeste de citron et la maïzéna.Mélangez bien ,portez à ébullition sur feu doux et laissez épaissir en remuant constamment.Aux premiers gros bouillons retirez du feu et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.


    Préparation de la crème au mascarpone:
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le mascarpone et battez encore quelques minutes.
    Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation précédente.
    Trempez les biscuits dans le jus de pamplemousse et posez en 1 biscuit et demi au fond de chaque verrine.
    Couvrez avec une belle cuillère de lemon curd.
    Répartissez une couche de crème au mascarpone et posez au centre la moitié d'un biscuit imbibé.
    Finissez en couvrant d'une autre couche de crème et d'une cuillère de lemon curd .
    Mettez au frigo et servez trés frais
    Saupoudrez d'un peu de cacao en poudre (facultatif)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 194g
Calories: 264Kcal
  • Glucides: 46.4g
  • Lipides: 18.2g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 31g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

27/09/2016

Excellent!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
30/08/2016

Excellent par ces temps de canicule, le citron rafraichit.

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