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Mousse façon tiramisu sur son sablé breton

Autre
6 parts
75 min
15 min
facile
Une sensation de légèreté avec la mousse si goûteuse, même après un copieux repas, vous n'allez pas y résister.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Sablé breton :

100g de beurre

1/2 sel

70g de sucre

125g de farine

6g de levure chimique

2 jaunes d'oeufs


Mousse mascarpone façon tiramisu :

90g de mascarpone

70g de sucre semoule (à moduler selon le goût)

20g de lait entier soit 2cl

1 feuille de gélatine

25cl de crème fleurette entière

un petit expresso très serré

Préparation

  • Sablé breton :
    Sablez le beurre avec le sucre, la farine, la levure.
  • Ajoutez les jaunes. Etalez entre 2 feuilles de papier guitare sur une épaisseur de 0.5 cm.
  • Laissez reposer au frais 1 heure minimum. Découpez la pâte à l'aide des
    cercles de cuisson ou des carrés, des rectangles selon l'humeur pour
    un look différent puis les cuire dans ces emporte pièces non beurrés
    10 minutes à 200°.
  • Dès la sortie du four passez un couteau autour des moules pour faciliter le démoulage et creusez le centre pour donner un aspect de "vraie" tartelette.
  • Mousse mascarpone façon tiramisu :
    Faites bouillir le lait avec le café et y dissoudre la gélatine préalablement ramollie à l'eau froide et essorée.
  • Versez sur le mascarpone et le sucre en mélangeant vivement au fouet.
  • Ajoutez la crème montée en chantilly ferme.
    Mettez dans une poche pour le dressage.

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