Ptitchef

Sauté de porc façon Marengo

Une envie de marengo mais pas de veau ? Cuisinez avec du porc à la place !

Plat
5 parts
15 min
40 min
facile
682 Kcal

Ingrédients

5
Coût estimé: 13.77 (2.75€/part)

Préparation

  • Couper le porc en dés. Éplucher et émincer l’oignon.
  • Pommes de terre vapeur ou riz ou pâtes fraîches.
  • Éplucher la carotte et la coupez en tous petits dés.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
  • Y faire revenir le porc pendant 5 minutes en remuant souvent.
  • Ajouter les oignons et les carottes , les faire suer (cuire doucement) pendant 10 minutes.
  • Ajouter le concentré de tomates, bien mélanger. Ajouter la farine en remuant énergiquement.
  • Ajouter les tomates en dés, le vin blanc, l’eau, la cuillère à soupe de fond de veau, l’ail, les olives dénoyautées, ainsi que le bouquet garni et la feuille de laurier.
  • Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant régulièrement l’ensemble.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons de Paris émincés.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (446g)
Calories: 682Kcal
  • Glucides: 10g
  • Lipides: 45.6g
  • Gras sat.: 12.1g
  • Protéines: 49g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:

A quoi sert le fond de veau svp ? Merci pour votre réponse Cordialement

Réponse:

Il sert à donner du goût , à le renforcer.




Commentaires des membres (22):

Isabelle, 19/01/2023

Excellente recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
M2249, 02/05/2021

Excellente recette faite avec de la joue de porc, cuisson tres lente environ 1 h, donc viande tres tendre.
a faire sans hesitation, car tres facile.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
Pauline, 23/11/2019

J'ai fait cette recette avec de la joue de porc c'est excellent !

J'ai cuisiné cette recette (7) (0) Signaler
pascal, 11/11/2018

Très bon

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
corinne85, 11/10/2018

Excellent, j'ai ajouté du paprika demi doux pour donner un p'tit goût supplémentaire... et j'ai laissé mijoter 1h... merci pour cette recette

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zaradina
zaradina, 05/07/2018

J'ai utilisé du jarret de veau en rouelles, ajouté du cayenne et laisser mijoter 1h30. Excellent.

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
Isabel, 18/05/2017

Tout le monde à aimé. Moi j'ai fait revenir les champignons à part avec ail , persil , poivre et sel. J'ai mis mjai fait revenir la viande et je l'ai enlevé pour mettre l'oignon. Puis j'ai remis la viande et j'ai ensuite mis le vin blanc puis l'ai fait réduire pour mettre enfin la farine et remuer le tout. Ce n'est qu'ensuite que j'ai mis la tomate. J'ai mis de la sauge et un peu de basilic aussi. Voilà.

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annick_s2014
annick_s2014, 21/02/2017

J'ai cuisiné cette recette et la trouve excellente...............

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler
21/11/2016

J ai cuisiné cette recette Excellent

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12/09/2015

Excellente recette que j'utilise tres souvent

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