Sauté de porc aux épices

Préparation

• On commence par faire rissoler la viande de tous les côtés dans un peu d'huile d'olives.
• On retire la viande de la cocotte et on la réserve.
• On jette les oignons dans la cocotte et on fait rissoler à feu moyen 8 minutes.
• On remet la viande, on saupoudre avec les épices et on remue pour bien les répartir sur la viande.
• On saupoudre ensuite de farine et on remue. Celle-ci doit blondir.
• On peut alors mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Et on ajoute les tomates en dés (avec leur jus).
• On sale, on poivre. On pose le couvercle sur la cocotte et on laisse 1h30 minimum à feu doux.
  Au moment de servir, si la sauce ne vous parait pas assez onctueuse, retirer la viande de la cocotte et faire réduire la sauce.