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Sauté de porc aux épices
Sauté de porc aux épices
Un plat avec une bonne sauce ni trop lourde ni trop claire, ça mijote pendant qu'on se penche sur l'entrée et le dessert.
Préparation
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On commence par faire rissoler la viande de tous les côtés dans un peu d'huile d'olives.
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On retire la viande de la cocotte et on la réserve.
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On jette les oignons dans la cocotte et on fait rissoler à feu moyen 8 minutes.
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On remet la viande, on saupoudre avec les épices et on remue pour bien les répartir sur la viande.
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On saupoudre ensuite de farine et on remue. Celle-ci doit blondir.
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On peut alors mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Et on ajoute les tomates en dés (avec leur jus).
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On sale, on poivre. On pose le couvercle sur la cocotte et on laisse 1h30 minimum à feu doux.
Au moment de servir, si la sauce ne vous parait pas assez onctueuse, retirer la viande de la cocotte et faire réduire la sauce.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
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