Ptitchef

Sauté de porc aux épices

Plat
4 parts
5 min
95 min
facile
Un plat avec une bonne sauce ni trop lourde ni trop claire, ça mijote pendant qu'on se penche sur l'entrée et le dessert.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg d'échine de porc coupée en gros dés

2 oignons émincés finement

3 cas de farine

4 tomates coupées en dés (ou 1 boite de tomates concassées)

1 verre de vin blanc (je n'avais que du moelleux, et ça le fait bien !)

1 verre de bouillon de légumes (ou d'eau)

1 cas de massalé

1 cas de curry

sel et poivre

Préparation

  • On commence par faire rissoler la viande de tous les côtés dans un peu d'huile d'olives.
  • On retire la viande de la cocotte et on la réserve.
  • On jette les oignons dans la cocotte et on fait rissoler à feu moyen 8 minutes.
  • On remet la viande, on saupoudre avec les épices et on remue pour bien les répartir sur la viande.
  • On saupoudre ensuite de farine et on remue. Celle-ci doit blondir.
  • On peut alors mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Et on ajoute les tomates en dés (avec leur jus).
  • On sale, on poivre. On pose le couvercle sur la cocotte et on laisse 1h30 minimum à feu doux.
    Au moment de servir, si la sauce ne vous parait pas assez onctueuse, retirer la viande de la cocotte et faire réduire la sauce.
D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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