Le véritable ragoût de porc à l'ancienne, de mamigoz.

Ingrédients

• 1,200 kg de porc (choisir du sauté)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 belle échalote
• 1 bouquet garni *
• un peu de sel
• Poivre de moutarde de mamigoz *
• 2 Kub Or ( ou 2 bouillons de volaille)
• 1cuillère à soupe de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 pommes de terre à chair ferme
• 5 carottes
• 5 gros champignons de Paris
• 1/2 cuillère à thé d'Arôme PatRelle
• 1/2 bouteille de Bordeaux
• 1 cuillère à soupe de Maïzena Sauceline.
• ( à défaut Maïzena +eau)

* 1 bouquet garni :

• (2 feuilles de laurier, 1 branchette de thym,
• 1 branchette de romarin, du persil)
• * Poivre de moutarde de mamigoz
• ( poivre 5 baies + graines de moutarde, tant pour tant)