Porc au caramel

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16 commentaires

Vous êtes amateurs de sucré/salé ? Impossible pour vous de résister à cette recette typiquement vietnamienne ;-) Une viande tendre et délicatement aromatisée, recette 100% approuvée !


  • Porc au caramel
  • Porc au caramel, Photo 2
  • Porc au caramel, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 683 Kcal (1 part)
ProPoints: 18 (1 part)

Ingrédients:

800 gr d'échine de porc
60 gr de sucre
25 cl d'eau
2 c. à soupe de sauce soja sucrée
1 c. à café de mélange 4 épices
1 c. à café de gingembre moulu
1 cube de bouillon

Préparation:

Etape 1 - Porc au caramel

Etape 1:

Couper le porc en morceaux pas trop gros. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude, pour simplement dorer tous les côtés de la viande : elle doit rester saignante à l'intérieur.

Etape 2 - Porc au caramel

Etape 2:

Puis, dans une grande casserole, mettre le sucre et ajouter un petit peu d'eau. Laisser sans mélanger sur feu fort, jusqu'à ce que le caramel se forme (attention à ne pas le brûler).

Etape 3 - Porc au caramel

Etape 3:

Ajouter l'eau d'un coup : le caramel va rapidement se durcir, bien mélanger jusqu'à ce qu'il se soit totalement dissout dans l'eau. Ajouter ensuite le cube de bouillon, la sauce soja et les épices.

Etape 4 - Porc au caramel

Etape 4:

Ajouter ensuite les morceaux de porc. Laisser à feu vif pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement pour que la viande n'accroche pas au fond. La sauce devrait bien réduire sur les 10 dernières minutes.

Etape 5 - Porc au caramel

Etape 5:

Sortir du feu et servir. Et voilà, votre porc au caramel est prêt !

Observations:

Échine de porc : à remplacer par du sauté de porc si vous souhaitez.

Ajouts : des petits oignons seront bienvenus dans cette recette :-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

682Kcal34%

Calories

17.1g6%

Glucides

42.8g66%

Lipides

11.8g59%

Gras sat.

57.1g100%

Protéines

0.9g3%

Fibres

16.1g18%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 314g
Sans oeufSans oeuf





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Commentaires des membres:

lynda59153
5 / 5lynda59153
Posté le 21/02/2014, 18:51

Excellent recette, je l'ai déjà faite plusieurs fois mais avec du poulet car je ne mange pas de porc, succès garantit, le tous accompagnée d'un wok de nouille chinoise aux légumes et champignons noirs, en bref, cette recette, est tous simplement, un véritable festin, j'adore 20/20, +++++, (-:

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5
Posté le 21/06/2013, 15:20

Super recette, je l'ai reproduite et même transformé. Simple et rapide et bonne. Merci a la personne qui l'a écrite

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 06/12/2012, 15:55

Trop trop bon !! Mais pour le coup, j'ai rajouté une lichette de caramel !!! Merci beaucoup !!!! ;-)

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 29/08/2012, 20:34

Excellent,je l'ai déja faite 3 fois mais avec du poulet car je ne mange pas de porc

(1) (0) Abuse
5 / 5coocooningcook
Posté le 13/12/2010, 08:39

Une recette que je fais très régulièrement, la viande gouteuse et tendre

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 11/06/2013, 10:08

Mes enfants adorent, (moi aussi d'ailleurs ! ) A refaire...

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 20/04/2014, 11:13

Tres bonne recette et quel saveur.

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 15/04/2013, 18:00

Rapide et donne un super effet.

(0) (0) Abuse
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