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Sauté de porc façon ragoût

Plat
3 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Épluchez les carottes, les oignons, le poireau, l'ail.
    Lavez et équeutez les champignons.
    Épluchez les pommes de terre.
  • Coupez les carottes en petits cubes, l'oignon émincé, le poireau émincé et les champignons aussi.
    A part, faites blanchir les pommes de terre dans l'eau.
  • Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons et les poireaux dans la noisette de beurre fondu.
    Laissez dorer 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez le porc, mélangez le tout puis laissez colorer pendant 5 minutes.
    Ajoutez les carottes, les champignons.
  • Mélangez encore puis laissez cuire 5 minutes.
    Saupoudrez la farine sur la viande, puis incorporez-la bien.
  • Versez de l'eau à hauteur de la viande et des légumes.
    Incorporez le concentré de tomate et l'ail écrasé, salez poivrez.
  • Mélangez bien, couvrez puis laissez mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à épaississement de la sauce.
    A 15 minutes de la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre précuites.
    Elles termineront leur cuisson dans la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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Commentaires des membres:

01/11/2012

TRES TRES BIEN

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cuisinator, 13/01/2009

Tres facile et je rajoute un peu de massale en poudre.

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