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Porc au caramel aux pousses de bambou

Autre
8 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
800g d'échine de porc

1/2l d'eau

1/2 boite de pousse de bambou


4 CàS de sauce soja

1 CàS de gingembre moulue

1 CàS de 4 épices

1 cube de bouillon de volaille

25 morceaux de sucre

50g de champignons noirs

huile

sel

Préparation

  • Couper l'échine de porc en morceaux

    Pelez et émincer l'oignon

    Dans une casserole faites cuire les champignons noirs , le temps indiqué sur la boite

    Egouttez et reservez

    Dans une poêle ou un wok, mettre de l'huile , et faire revenir la viande quelques minutes

    Retirer la viande, et dans la même poêle faire revenir l'oignon emincé

    Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille mettre 1/2l d'eau et le cube de maggie
    Faire bouillir

    Ajoutez les 4 épices, la sauce solja et le gingembre

    Mélangez le tout

    Réservez

    Pour la suite, je me suis servie de mon wok

    Mettre les morceaux de sucre, avec un petit peu d'eau

    Dés que le caramel est pris, ajoutez d'un coup le bouillon

    Remuer sans cesse

    Dés que le caramel est bien dissout, ajoutez l'oignon, bien remuer

    Ajoutez ensuite les morceaux de viande

    La viande doit etre recouverte du bouillon

    Cuire à feu vif

    Si vous faites cuire à feu doux, ça mettra plus de temps pour que la viande soit cuite

    Surveillez votre cuisson

    Remuez sans cesse, le bouillon va s'évaporer petit à petit pour laisser place à un sirop caramélisé

    Ajoutez les champignons noirs et les pousses de bambou

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge


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Commentaires des membres:

09/01/2012

Tres bon

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niquou, 20/09/2010

Très agréable et facile à faire

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HdeT33, 19/09/2010

Confit en parmentier, c'est pas mal non plus! pas mal du tout!

(0) (0) Signaler
nounou73, 19/09/2010

J'ai des copines qui viennent mangé cette semaine je vais essayer sa devrai leur plaire.

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gourmince, 19/09/2010

Très bon sur papier, je vais essayer

(0) (0) Signaler
facha
facha, 19/09/2010


Bien appétissant, merci

(0) (0) Signaler
chantillymiam
chantillymiam, 19/09/2010

Bonjour, je viens juste de m'inscrire et je vais faire ta recette lundi, je pense que mon titi va bien se régaler. il adore le porc au caramel, je repasserais pour te dire si il à aimé. Merci pour ta recette. Chantal

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