Muffins aux courgettes, parmesan et saucisses de Strasbourg

Ingrédients

Pour 40 mini muffins ou 20 gros :

• 2 courgettes
• 100 g de parmesan
• 200 g de farine
• 12 saucisses de Strasbourg
• 2 oeufs
• 40 ml d'huile d'olives
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel, poivre
• 1 bouquet de persil