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Muffins à la truite, aux champignons et à la courgette

Entrée
6 parts
45 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Une truite (sans la tête)

125 g de courgette

100 g de champignons

1 gros oeuf

160 g de fromage blanc

1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

6 cuillère à soupe de lait

100 g de farine

65 g de farine semi-complète

1/2 sachet de levure

Poivre et sel

Huile

Préparation

  • Cuire la truite une vingtaine de minutes à la vapeur.
  • Ôter la peau et les arrêtes et émietter la chair du poisson.
  • Râper la courgette et couper les champignons en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.
  • Ajouter les légumes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans un saladier, mélanger l’œuf battu, le fromage blanc, le lait et la moutarde à l'ancienne.
  • Ajouter les 2 farines, la levure, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.
  • Ajouter la truite et les légumes, mélanger.
  • Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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