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Crêpes de courgettes et truite fumée

La saison des courgettes est longue. Il faut trouver plein de recettes pour les accommoder afin de ne pas s'en lasser :-)

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Râpez les courgettes et faites-les revenir avec un peu de beurre et de sel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout d'eau dans la poêle.
  • Préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine, l'oeuf et le lait. Salez et poivrez.

    Ajoutez les courgettes râpées dans la pâte et les morceaux de truite fumée (ou de saumon).

    Chauffez une poêle à blinis. Avec un pinceau, badigeonnez toutes les alvéoles et mettez des tas de pâte. Cuisez 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

    Accompagnez de salade.

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Juliénas Beaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Saumur rouge Centre - Val de Loire, Rouge

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