Tarte épinards, courgette, truite fumée et ricotta de guylaine

Ingrédients

• 1 pâte brisée allégée maison avec mi farine blanche - mi farine complète
• 300 g d'épinards surgelés (en galets)
• 1 courgette
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d'ail pelée et pressée
• 250 g de ricotta
• 3 oeufs
• 3 tranches de truite fumée
• 1 petite cuillère à soupe de moutarde forte
• aneth
• sel
• poivre