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Tarte épinards, courgette, truite fumée et ricotta de guylaine

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte brisée allégée maison avec mi farine blanche - mi farine complète

300 g d'épinards surgelés (en galets)


1 oignon finement émincé

1 gousse d'ail pelée et pressée

250 g de ricotta

3 oeufs

3 tranches de truite fumée

1 petite cuillère à soupe de moutarde forte

aneth

sel

poivre

Préparation

  • Préparer la pâte brisée, l'étaler et foncer un moule à tarte.
  • Préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer
    le fond de pâte et réserver au frais.
  • Faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive chaude avec la courgette coupée en rondelles ou en dés et l'ail.
  • Laisser cuire 10 à 15 minutes et saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, faire cuire 5 à 7 minutes les épinards au micro-onde en remuant à mi-cuisson.
  • Préparer l'appareil de la tarte en mélangeant les œufs avec la ricotta.
  • Saler et poivrer et ajouter une poignée d'aneth.
  • Dans cet appareil, ajouter les épinards, puis le mélange courgette -ail-oignon.
  • Pré-cuire le fond de tarte pendant 10 minutes environ à 220°C.
  • Une fois précuit, recouvrir le fond de tarte de
    moutarde.
  • Ajouter la garniture et recouvrir de truite coupée en lanières.
  • Enfourner pour environ 30 minutes à 210°C.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge





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