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Courgettes farcies à la ricotta et aux épinards

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
Une recette weight-watcher, idéale en ces temps pré-maillot-de-bain ! En plus elle est absolument délicieuse, donc aucune raison de se priver !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 belles courgettes

1 gros oignon

125 g de ricotta

100 g d'épinards frais (ou surgelés)

150 g de jambon en dés

30 g de parmesan râpé

Sel, poivre, huile

Préparation

  • Etape 1 - Courgettes farcies à la ricotta et aux épinards
    Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur. Evidez-les et réserver la chair.
  • Faites revenir l'oignon émincé dans 1 cuillère à café d'huile puis ajoutez la chair des courgettes, les épinards et le jambon (si vous les faites au haché, ajoutez le avant les courgettes).
  • Quand les épinards sont cuits, ajoutez la ricotta et la moitié du parmesan. Rectifiez l'assaisonnement et réchauffez encore pendant 5 minutes.
  • Farcissez les demi-courgettes avec ce mélange puis enfournez pendant 30 minutes au four préchauffé à 180°. Après ce laps de temps, sortez le plat du four et saupoudrez avec le parmesan restant.
  • Passez encore quelques minutes au four pour faire dorer le fromage.
L La bulle d'Emilie

Photos

Courgettes farcies à la ricotta et aux épinards, photo 1Courgettes farcies à la ricotta et aux épinards, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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