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Pâtes maison, farcies aux épinards et ricotta

Plat
3 parts
10 min
7 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de farine



1 cuillère à café de

sel

40 g d'épinards décongelés

2 poignées d'épinards

2 cuillères à soupe de ricotta

1 cuillères à soupe de parmesan

Sel et poivre

Préparation

  • Laver les épinards et bien sécher avec du papier absorbant. Puis les mixer à vitesse 7/8 pendant quelques secondes. Racler les parois et continuer.
  • Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol. Programmer 2 minutes en position bol fermé et fonction pétrissage.
  • Fariner la pâte et laisser reposer 15 à 30 minutes sous un torchon.
  • Sur un plan de travail, couper la pâte en 8 portions et étaler la pâte tout en farinant, plier en 3 et étaler assez fin.
  • Avec la roulette crantée coupez des rectangles de 8 sur 4 cm environ.
  • Fondre dans de l'huile d'olive les épinards, mélanger avec la ricotta, saler et poivrer.
  • Déposer une noix de farce au milieu des rectangles, les rouler en les tordant un petit peu de chaque coté.
  • Cuire les pâte dans un grand volume d'eau salée 3 à 5 minutes.
  • Servir avec de l'huile d'olive et parsemer de parmesan.

Photos

Pâtes maison, farcies aux épinards et ricotta, photo 1
Pâtes maison, farcies aux épinards et ricotta, photo 2

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Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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