Tomates farcies à la ricotta et aux épinards

Ingrédients

• 8 belles tomates
• 100g d'épinards surgelés
• 300g de ricotta
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 tranches de jambon cru
• 2 oeufs
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• huile, beurre
• sel et poivre